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2014-06-27

紅糖的功效與作用和紅糖的食用方法

紅糖的功效與作用和紅糖的食用方法

紅糖，又名赤砂糖、紫砂糖、黑砂糖、黃糖、砂糖，首載《隨息居飲食譜》。它與白砂糖、冰糖均為禾本科植物甘蔗的莖中液汁經精製而成的晶體。其性味甘、溫，入肝、脾、胃經。功能是補脾緩肝、活血化淤、調經。用於產後惡寒不行、口幹嘔噦、虛弱羸瘦、血痢、月經不調、痛經等症。

它與白糖的不同之處是未經提純，保留的營養成分更多，含胡蘿蔔素、核黃素和菸酸；其所含葡萄糖比白糖高；鈣、磷、鐵、鋅、銅和蛋白質亦比白糖高。其鈣的含量比白糖高7.8倍，鉀為白糖的4.8倍，鐵為白糖的3.7倍，鋅為白糖的5.8倍，銅為白糖的3.8倍。

　　民間常以紅糖泡水或以甜酒沖化後用於婦女產後腹痛，其活血化淤及止痛效果頗佳。還有產後喝紅糖水、吃紅糖粥的習慣。現代常用於治療貧血、風寒咳嗽、風寒感冒、下痢噤口等病症者。具體如何食用？

1.治療貧血：可用紅糖50克、豆腐3塊，加適量水煮20分鐘，然後放入甜酒25～30克，煮沸後食用。

　　2.治療風寒咳嗽：可用紅糖30克（入鍋略炒）、鮮薑60克，加水煮10分鐘，溫服。

　　3.治療風寒感冒：可用紅糖100克、鮮薑10克、蔥白7根，或加蘇葉3～5克，水煎10分鐘，取湯服。

　　4.治療下痢噤口：可用紅糖250克，烏梅3個，一同煎水，取液500～600毫升，時時飲之。

　　保健配方

　　棗茶：紅棗10枚，加水煮爛，放入紅糖，兌入紅茶水後一次服下，有補益氣血、健脾和胃的作用。尤宜於嬰幼兒和中老年服用。

　　濃茶紅糖飲：茶葉、紅糖各適量。煮濃茶一碗，去渣，放紅糖溶化後飲。每日一次。功能清熱、調經。主治月經先期量多。

　　山楂紅糖飲：生山楂肉50克，紅糖40克。山楂水煎去渣，沖入紅糖，熱飲。非妊娠者多服幾次，經血亦可自下。功能活血調經，主治婦女經期紊亂。