2014-06-18
低血壓12款經典食療方
低血壓12款經典食療方
低血壓屬中醫“眩暈”、“厥證”、“虛勞”等病證範疇。中醫認為本病主要由於素稟體虛，形氣不足，或年老體衰，精氣兩虧，藥物傷害，以致陽氣不足，失其充 養，或精血虧虛，失于滋榮所致。本病基本病理以陽氣虧虛為主，亦可虛中夾實，兼痰停瘀，病在脾、腎、心，涉及肝與肺。根據臨床表現可分為腎陽虧虛、心脾兩 虛、中氣不足等證型。
一、黨參牛肉湯
配方：黨參100克，五花牛肉500克。
制法：將黨參用紗布袋裝好紮緊，牛肉切塊，同時放入鍋中，加入薑、蔥、料酒及適量水，大火燒沸，去浮沫，改小火燉3小時，至牛肉熟爛，取出黨參，調味即成。
功效：補中益氣。
用法：可佐餐，也可單獨食肉喝湯。
二、參苓山藥湯圓
配方：人參、茯苓、山藥各10克，豆沙泥30克，幹糯米粉、白糖、熟豬油各適量。
制法：將人參、茯苓、山藥蒸熟，搗成泥，與豆沙泥、白糖、熟豬油共同拌勻，搓成拇指頭大的丸子，備用。將幹糯米粉放在盤中，然後放上參苓山藥豆沙丸 子，將盤於左右擺動，讓丸子均勻粘上糯米粉，這時再將粘有糯米粉的丸子逐個蘸水，再放進盤中滾動，使其再粘上幹糯米粉，如此反復操作三四次，便成為湯圓。 將湯圓在沸水中煮熟，即可食用。
功效：補脾健胃，益氣補腎。
用法：可作早晚餐或作點心服食。
三、山藥茯苓包子
配方：山藥粉、茯苓粉各50克，麵粉200克，白糖300克。
制法：山藥粉、茯苓粉放在大碗中，加水適量，浸泡成糊，蒸半小時後成糕狀。調麵粉，常法發麵。以白糖、豬油、青紅絲少許與山藥茯苓糕合成餡，包成包子，蒸熟即可。
功效：健脾補氣。
用法：可作正餐食用。
四、淮山藥泥
配方：淮山藥200克，豆沙150克，京糕100克，水豆粉50克，白糖150克，豬油100克。
制法：將淮山藥粉碎成細末，加入白糖50克，加少許水，攪成細泥，放碗內，京糕加工成細泥，另放碗內，加白糖25克，拌勻，豆沙另碗內，然後將3個 碗均上籠蒸熟透後，取出待用。將炒鍋燒熱，倒入豬油，依次炒京糕泥和豆沙，分別盛在淮山藥的兩邊。將炒勺置武火上，加清水少許，白糖75克，燒沸去沫，用 水豆粉勾芡，澆在三泥上面即成。
功效：健脾和胃。
用法：可作早晚餐或點心服食。
五、藕絲羹
配方：嫩鮮藕500克，雞蛋3個，京糕160克，蜜棗100克，青梅100克，白糖200克。
制法：將嫩鮮藕洗淨，削去外皮，切成約5釐米長的細絲，放人開水鍋內氽一下，撈出。京糕、蜜棗、青梅等均切成與藕同樣的細絲。將3個雞蛋清放入碗 內，加入相當蛋清一半的水，用筷子打勻放在大盤內。置放籠裏用武火蒸5分鐘，即成白色固體蛋羹。然後將各種絲分為5份擺在蛋羹上，兩端為藕絲，中間為京 糕、蜜棗、青梅絲。鍋內倒入200克水，放入白糖，燒開後，用濕澱粉勾成白色甜汁，淋至菜上即可。
功效：健脾開胃。
用法：可佐餐食用。
六、蓮子豬肚
配方：豬肚1個，水發蓮子40枚。
制法：將豬肚洗淨，裝入水發蓮子（去心），用線紮緊肚口，放人鍋內，加水適量，燉熟，撈出晾涼，再將豬肚切成細絲，與蓮子一起放入盤內。用香油、精鹽、蔥、生薑、太蒜等調料與豬肚絲、蓮子拌勻即可食用。
功效：健脾益胃，補虛益氣。
用法：可單食，亦可佐餐食用。
七、蜜棗扒山藥
配方：山藥1000克，蜜棗150克，罐頭櫻桃10粒，豬網油1張（碗口大），豬油15克，白糖200克，糖桂花適量。
制法：將山藥煮熟去皮，蜜棗用溫水洗淨，切成兩半，去核。豬網油洗淨，晾乾水分。櫻桃去核備用。扣碗內抹上豬油，將網油平墊碗底，放入櫻桃，將蜜棗 圍在櫻桃周圍。把山藥切成3～4釐米長段，順長剖為4片，碼在蜜棗上。碼一層山藥，撤一層白糖，依次將山藥碼完。稍淋些豬油，最上層加入糖桂花，上籠蒸 熟。上菜時，將扣碗取出，扣入盤內，去網油。同時給鍋內倒入清水，放入白糖溶化，用濕澱粉勾成稀芡，淋於山藥上即成。
功效：補益脾胃，補腎養心。
法：佐餐食用。
八、牛肉凍膠
配方：牛肉1000克，黃酒250克。
制法：將牛肉切成小塊，放入鍋內，加水適量煎煮，去浮沫，每小時取肉汁1次，加水再煎，前後共取肉汁4次，合併肉汁，以小火繼續煎熬，煮至肉汁稠黏時，加入黃酒，再熬至稠黏時停火，將黏稠液倒入盆內，冷藏備用。
功效：益氣健脾。
用法：每日3次，每次取牛肉膠凍3湯匙。
九、砂鍋牛尾
配方：帶皮牛尾1000克，淨母雞肉300克，乾貝10克，熟火腿30克，雞湯1500克，豬油30克。
制法：將牛尾用火燎去小毛，刷洗乾淨，剁成段。火腿肉切成片，乾貝去掉筋洗淨，把母雞肉放在水中浸透。鍋內放豬油燒熱，倒入花椒、蔥10克，薑5克 （拍松），煸出香味，將牛尾段倒入鍋內，用大火煸出血水後，放人料酒，繼續煸炒，待牛尾段完全斷生，將鍋離火取出牛尾段，用水洗淨，控幹水分。將砂鍋置火 上，倒入雞湯，加入蔥5克，薑10克，料酒、鹽，再將牛尾段、火腿片、乾貝和母雞肉放人鍋內，煮開後去浮沫，用文火燉4小時（中間加
功效：補腎壯陽。
用法：佐餐食用。
十、淫羊藿酒
配方：淫羊藿30克，白酒500毫升。
制法：將淫羊藿放人白酒中，密封，浸泡7日。
功效：益氣溫陽。
用法：每日早晚空腹飲用，每次15毫升左右，可連服至血壓升到正常或自覺症狀消失以後，再續服1個月以鞏固療效。
十一、複元湯
配方：淮山藥50克，肉蓯蓉20克，菟絲子10克，核桃仁2個，羊瘦肉500克，羊脊骨1具，粳米
制法：將羊脊剁成數節，羊瘦肉氽去血水切成塊，將淮山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁用紗布袋裝好紮口，生薑、蔥白拍破。將以上諸物和粳米同時放入砂鍋內注清水適量，武火燒沸，去浮沫，再放入花椒、八角茴香、料酒，移文火繼續煮，燉至肉爛為止。加胡椒粉、食鹽等調味即成。
功效：溫補腎陽。
用法：每日2次，食肉喝湯。
十二、雙鞭壯陽湯
配方：枸杞子、菟絲子、狗鞭各10克，肉蓯蓉6克，牛鞭、牛肉各100克，母雞肉50克。
制法：將牛鞭加水發脹，去表皮，剖成兩半，去尿道，用清水洗淨，再用冷水漂30分鐘；將狗鞭用油砂炒酥，用溫水浸泡約30分鐘，刷洗潔淨；將羊肉洗 淨後，再放人沸水鍋內氽去血水，撈入涼水內漂洗乾淨。將牛鞭、狗鞭和羊肉放入鍋內加清水燒開，撇去浮沫，放入花椒、老生薑、料酒和母雞肉，再燒沸，改用文 火煨燉至六成熟時，去除湯中的花椒和老生薑，再置火上，將菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子用紗布袋子裝好紮口，放入湯內，繼續煨燉，至牛鞭、
功效：補腎壯陽，益精補髓。
用法：可佐餐食用亦可單食，飲湯。
tag : 食補養身知識
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